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单体酒店如何破局?H连锁酒店发力智能化管理或是最优选择
更新时间:2019-06-05 来源:光明新闻网

   单体酒店的这场竞争,不是靠贴牌,不是靠营销,而是靠管理,靠供应链,靠数字化和科技。

  这些年因为经常外出采访,住过各种各样的酒店,从北京、上海、深圳到中国的普通县城,从香港、首尔、曼谷到雅典,既有全球知名的连锁酒店,也有普通的夫妻老婆式单体酒店。

  不同酒店的硬件条件差异自不必多说,高档海景房和县城里的单体旅馆自然差别很大,但总体来说凡是留下好印象、体验好的酒店,最重要的一点就是服务好,在细节处无微不至。

  我曾听投资人王强老师分享过一个细节,他有一次去美国出差,刚走进一家酒店,服务生立刻叫出了他的英文名字,并向他问好。原来,这家酒店的智能系统对住过酒店的客人智能识别,从他跨入大门那一刻,服务生已经知道他是谁了。

  酒店行业的竞争从来是靠服务和细节取胜。最近,来自印度的连锁酒店集团OYO在国内掀起了一场单体酒店竞争风暴,通过低门槛的加盟模式让大量下沉市场的单体酒店实现连锁化,美团、携程都卷入其中,单体酒店的洗牌突然成为舆论关注的焦点。

  5月30日,这场竞争又添了一把火,来自中国本土的由华住集团和IDG资本战略投资的H连锁酒店在成都正式亮相,旗帜鲜明的提出依靠“专业基因+科技赋能”助力中国单体酒店升级,并致力于成为中国最大的轻连锁酒店品牌。

  如何看待这场围绕单体酒店的竞争?什么样的模式能真正让单体酒店摆脱长期以来的困局?谁又会是最后的玩家?

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  传统连锁酒店模式无法破解单体酒店困局

  提起酒店,许多人想到的或许是推杯换盏,纸醉金迷,想到的是美国著名作家菲茨杰拉德笔下《了不起的盖茨比》中的夜夜笙歌。但那只是表象。

  在洲际、万豪、丽思卡尔顿、华尔道夫等人们耳熟能详的全球连锁酒店品牌,以及如家、汉庭这样的知名经济型连锁酒店品牌之外,是大量的人们可能叫不上名字的单体酒店,占据着市场的主体。

  根据《中国酒店产业报告》数据显示,中国酒店存量市场中有约92万家单体酒店,占比超过85%,可触达的市场规模接近1万亿。

  还有数据显示,中国酒店连锁率低于15%,而美国大于70%。

  大规模的单体酒店,普遍存在生存压力大,转型升级难的问题。

  比如在品牌方面,普遍缺乏品牌认知度和品牌溢价,也缺乏做营销的费用,由此导致价格低廉,获客成本高,获客渠道少。

  在运营方面,缺乏专业的运营管理人才,缺乏数字化、智能化的技术手段,缺乏供应链的议价能力,导致运营效率低,运营成本高,服务体验差。

  在服务品质、服务安全和卫生管理方面,由于缺乏严格的标准和专业的管理能力,受限于硬件投入的费用不足,导致服务品质低,安全缺乏保障,卫生情况经常出问题。

  单体酒店的这些问题是行业里一直以来都存在的,一些单体酒店尝试通过加盟如家、汉庭这样的连锁酒店实现破局。但传统连锁酒店的加盟门槛很高,加盟费动辄数十万,标准化改造成本高,房间数一般要求70间以上,让许多单体酒店望而却步。

  这就是眼下单体酒店的现状与困局。印度人李泰熙创办的OYO能够从印度发端,迅速席卷全球,很重要一点就是抓住了单体酒店面临的困局,通过零加盟费、低房间数要求、提供PMS系统以及装修补贴等方式,吸引了单体酒店的加盟。

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  “对产品质量来说,不是100分,就是0分”

  应该说,OYO看到了单体酒店的痛点,但却并没有提供有力的解决方案。

  据虎嗅网报道,有加盟OYO的单体酒店很快出现退出的情况,一个核心的问题是OYO的打法有点像互联网跑马圈地,速度快于质量,贴牌和营销重于专业化管理和科技赋能,没有专业运营能力和会员体系,最终效果一定会出问题。

  过去无数的失败案例已经证明,行业外的人如果只是用投资人的钱和互联网思维,作为“野蛮人”贸然进入一个行业,缺乏对行业的敬畏之心和专业化能力,缺乏对行业长期的理解和资源积累,往往会铩羽而归。在金融领域、房屋经纪领域、手机制造领域,都有无数的惨痛教训。

  日本经营之神松下幸之助有一句名言,“对产品质量来说,不是100分,就是0分。”

  真正能改变行业的人往往来自行业自身。由华住集团战略投资的H连锁酒店,不可能不明白这个道理。

  H连锁酒店的战略投资方代表季琦和H连锁酒店CEO夏青宁都在行业里沉浸多年,算是行业老兵,不是那种靠PPT和讲故事做事的人。

  H酒店创始团队早就关注到单体酒店的痛点,并致力于提出有效的解决方案。H酒店提出了“专业基因+科技赋能”,助力中国单体酒店升级,应该说是抓住了问题的要害。

  单体酒店升级的方向、破解困局的办法,一定是专业化、标准化、数字化、智能化,这是立身之本。贴牌和营销是末,绝不能本末倒置。

  在5月30日的发布会上,夏青宁说,帮助单体酒店升级,最核心的抓手是人,即拥有专业的酒店管理人才,从人出发,以智能算法驱动的智能店长模式是轻连锁酒店市场的核心要点。店长是酒店行业的特种兵,所有先进的理念、强大的算法,都通过店长这个特种兵来落地。

   专业基因、科技赋能是H连锁酒店运营管理的底层逻辑。H连锁酒店推出了“智能店长和八爪鱼中枢平台”两大产品,就像现代战争中的特种兵辅助系统和中央指挥系统,帮助店长实现工作任务的节点管理,并且把任务及完成状况透明化、线上化。

  有了智能系统的辅助,店长和店员可随时知道什么时间点该去巡查布草间、检查OTA房价、清洁地毯,总部中央系统也可以随时监控到各任务完成情况。

  通过科技赋能,一方面使前端更加智能化和人性化,比如顾客入住时的人脸识别、自助入住系统进行快速办理,离开时自助办理退房、发票打印;另一方面使后端更加高效和智能,比如单体酒店加盟规划时的科学决策,派遣合适的店长,人性化的店面改造等等。

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  短期看资金,中期看管理,长期看创新

  现代酒店行业的著名领军人物小比尔·马里奥特在他的自传《毫无保留》中说了这样一句话,“成功绝不是凭空而来,要真正做到优秀,必须从最小的细节开始,即使你的顾客根本看不见他们。”

  酒店行业的人还经常会提起一句话,英国维多利亚时代艺术评论家约翰·罗斯金说,“卓越的质量从不是意外,而是幕后努力的结果。”

  酒店行业的竞争从来不是简单的速度竞争,而是细节竞争。

  单体酒店的这一场仗来得很突然,来自印度的OYO是一条鲶鱼,但目前判断谁能够成为行业最有力的颠覆者和最终的胜利者,还为时尚早。

  目前美团、携程都已经动了起来,卷入行业混战。H连锁酒店有华住集团和IDG的加持,以及在资本和技术各方面的赋能,无疑是一个重量级的专业选手,不容小觑。

  对于这场围绕单体酒店的竞争,我个人有一个判断,就是要分“短中长”三个阶段来看:

  短期看资金。谁能拿到更多的钱,谁就能造出更大的声势,谁跑马圈地就能更快一些。

  中期看管理。单体酒店能不能破局,关键是看管理能不能专业化、数字化、智能化,提升效率,降低成本,提高收入。

  长期看创新。行业格局瞬息万变,新技术层出不穷,一个品牌要基业长青,最终靠的是创新。

  所以可以肯定的是,这场仗一定是一场持久战,而不是闪电战,任何希望通过闪电战来解决战斗的想法,都是不切实际的。

  但可以肯定的是,简单“贴牌”的打法必定失败。如果没有专业化的质量管控,牌子贴的越多,风险越大,相当于给自己埋下了一颗颗地雷。就像2016年北京望京和颐酒店发生女生被劫持事件,一下子给整个连锁酒店品牌带来了巨大的冲击。人们不再对品牌有信任感,这种伤害在相当长一段时间里都是无法修复的。

  对于单体酒店的这场革新来说,最终要成功,还是要落脚到最核心的两点上:

  一是消费者满意;

  二是单体酒店能赚到钱。

  让消费者满意,靠的是专业化管理、数字化管理、智能化管理、精细化管理,在细节处下功夫;让单体酒店赚到钱,是把前者做好,把利益分配机制做好,把商业模式设计好,最终形成共生的双赢生态。

  总之,单体酒店的这场竞争,不是靠贴牌,不是靠营销,而是靠管理,靠供应链,靠数字化和科技。谁能把这件事做好,才能最终成为赢家。

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